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鰊は北海道の身欠き鰊を8時間かけてふっくら上品に炊き上げました。
蕎麦は山形県産のそば粉を使用し、7割そば粉ののどごしの良いツルっとした蕎麦にしました。
あたたかい蕎麦だけでなく冷たくしても美味しくお召し上がりいただけます。

白雲とろろの山芋は、鳥海山にかかる爽快な雲をイメージしております。

お腹いっぱいお召し上がりいただけるよう200gのお蕎麦で1人前となっていますが、小食の方なら1箱（400g）で3人~4人前の量となります。
地元素材をふんだんに使い仕上げた「白雲とろろ鰊蕎麦」を是非ご賞味ください。

 

伝統料理にしん蕎麦
化粧箱入りでご贈答用にもおすすめです。

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山形県産のそば粉を使って、毎日、「気温・湿度」を図りながらその日の水加減を調整しております。
山形県では珍しいのどごしの良い細めの蕎麦に仕上げました。

つゆは、かつおぶしをベースに自家製でブレンドし蕎麦が引き立つようにほんのり甘めになっています。
お客様の健康を考え添加物を使用せずお作りしています。

当店の蕎麦は冷凍することで賞味期限が長くなり、お蕎麦の風味も変わらず保存するこができます。
ご自宅でお蕎麦の風味も変わらずお召し上がりいただけます。